Jag har helt tappat fokus på maten. Rostbröd till frukost, pannkakor till lunch, en bulle till mellis och köttbullar och potatis till middag. Inte en enda grönsak eller frukt under hela dagen. Jag längtar till nästa vecka då jag förhoppningsvis kan få fokusera lite mer på mig själv och kanske ta igen lite sömn också.

Jag börjar ledsna på denna hemska trötthet som jag dras med. I höstas när jag kom igång med powerwalks, joggning och lite styrketräning så blev jag pigg som en mört. Jag orkade jätte mycket mer på dagarna och sov toppen bra på nätterna. Nu när jag efter den hemska vintern äntligen kommit igång igen så hoppades jag självklart på samma effekt, men den uteblir. Jag är trött så trött och sömnen är orolig.

Nu läste jag om D-vitaminbrist. Studierna är inte 100%:iga men jag är villig att prova och hoppas att det kanske hjälper litegrann. Det vore skönt att sova i 8-9 timmar och sen vakna och känna sig utvilad, inte dödstrött.

Slänger in ett tips på en riktigt god soppa. Lagade den i söndags och här sitter jag i dag och njuter av resterna till lunch.

Tillagning

1. Fräs köttfärs, lök, vitlök och äppeltärningar i smöret.
Strö i curryn och låt den fräsa med ett par min.

2. Tillsätt vatten, kalvfond, tomatpuré, krossade tomater och citronsaft,

3. Smaka av med salt och peppar.Låt soppan småkoka i ca 10 min.

Servera bröd till.

Gårdagens middag. Intressanta smaker och något som absolut kommer att äta fler gånger i detta hushåll.

Ingredienser

· 2 röda paprikor

· 1 gul lök

· 2 vitlöksklyftor

· 500 g nötfärs

· 1 msk olja

· 1 tsk kummin

· 1 msk paprikapulver

· 2 msk tomatpuré

· 5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

· 1 tsk torkad persilja

· 2 lagerblad

· salt och peppar

· 2 bakpotatisar

· 300 g baguetter

· 1 dl matyoghurt

1. Sätt ugnen på 225 °C.

2. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.

3. Stek färsen i oljan i en stor kastrull tillsammans med kummin och paprikapulver. Rör ner lök, vitlök och paprika och låt de steka med en stund.

4. Häll i tomatpuré och buljong och krydda med persilja, lagerblad, salt och peppar.

5. Skala och riv potatisen och tillsätt i kastrullen och låt allt koka ca 20 minuter.

6. Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.

7. Servera gulaschen med baguette och yoghurt.

Jag är inte intresserad av dieter och bantningsmetoder. Viktväktaren, Lchf och Atkins är inget för mig och min familj. Jag vill äta allsidig kost, lagomt mycket fett, protein och kolhydrater. Inte förbjuda en hel mängd livsmedel men kanske minska mängden på vissa saker. Tänkte göra ett försöka att handla nyckelhålsmärkta produkter och införa ännu mer frukt och grönt i vår matlagning. Det tror jag fungerar för oss.

Nyckelhålet står för:

• mindre och/eller nyttigare fett
• mindre socker
• mindre salt
• mer kostfiber och fullkorn